Cheesecake Japonês
Ingredientes
100 gramas de cream cheese;
30 gramas de sour cream;
20 gramas de manteiga sem sal;
2 gemas;
20 gramas de farinha de trigo;
100 ml de leite;
1/2 colher de extrato de baunilha;
2 claras de ovos;
40 gramas de açúcar;
Modo de Preparação
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Passo 01
1.Unte a forma com manteiga, coloque um pedaço de papel manteiga no fundo e envolva a forma com papel alumínio. Numa tigela misture a manteiga, o cream cheese e o sour cream em temperatura ambiente.
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Passo 02
2.Adicione uma gema e misture gentilmente e depois acrescente a outra. Peneire a farinha de trigo e misture, certifique-se de que não exista bolhas de ar. Adicione o leite aos poucos e o extrato de baunilha. Em outro recipiente peneire a mistura e reserve.
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Passo 03
3.Numa batedeira coloque as claras, açúcar por dois minutos até que a consistência fique em ponto de pico. Adicione 2/3 do merengue na massa e misture, repita o processo com o resto tomando cuidado para não desandar a mistura.
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Passo 04
4.Coloque a mistura na forma e retire as bolhas de ar com uma espátula untada em manteiga. Coloque o recipiente em uma forma maior e adicione 2 cm de água quente para assar em banho maria no forno pré aquecido a 160 graus por dois minutos.
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Passo 05
5.Depois, diminua a temperatura para 150 graus e deixe por 40 a 50 minutos. Confira com um palito se a massa está seca. Refrigere por cerca de duas horas.
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