Espetadas da Madeira
Ingredientes
1 kg de carne de vaca
600 g de sêmola de milho grossa
1 cebola grande
2 dentes de alho
600 ml de água
50 ml de azeite
1 cubo de caldo de galinha
Erva aromática a gosto q. b.
Sal e pimenta q.b.
Manteiga para untar
Papel vegetal q.b.
Paus de loureiro ou espetos de metal q.b.
Modo de Preparação
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Passo 01
Unte um tabuleiro com manteiga, forre-o com papel vegetal e unte novamente.
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Passo 02
Leve ao lume um tacho com o azeite, deixe aquecer, junte a cebola e os alhos picados e deixe refogar, mexendo de vez em quando.
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Passo 03
Adicione o caldo de galinha e a água, deixe ferver e retifique os temperos.
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Passo 04
Acrescente a sêmola de milho, mexendo sempre, retire do lume, deite no tabuleiro, alise e deixe arrefecer. Depois desenforme, corte em palitos e reserve.
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Passo 05
Corte a carne em nacos ou cubos grandes e espete-os em paus de loureiro ou espetos de metal.
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Passo 06
Tempere as espetadas com sal e pimenta e leve-as a grelhar de ambos os lados. Salpique com uma erva picada a gosto e sirva com a sêmola de milho frita.
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